O evento realizado este mês em Araxá (MG), carimbou o passaporte do município de Valença (RJ) para o seleto grupo de cidades com medalhas mundiais. O feito veio com o queijo Pérola da Du’Vale, mostrando que a tradição dos queijos artesanais resgata para o Vale do Café uma vocação intrínseca: a de apresentar inovações do mercado queijeiro para o mundo. A Du’Vale Queijaria se notabiliza com o premiadíssimo queijo “Pérola”, um tipo Canastra, maturado em uma sala erguida sobre uma rocha típica do Vale Do Café, que mantém naturalmente a temperatura do local, fazendo com que seu sabor e textura se tornem inigualáveis. A propriedade já está na quarta geração da mesma família.