Aquela visão de sanduiche de mortadela com óleo
escorrendo pela mão já era. Aos poucos o lanche foi conquistando espaço,
“gourmetizando”, ganhando versões grelhadas, com pães diferentes e assumindo
seu lugar ao sol.

Quando se pensava que ele já havia conquistado o seu
mais alto posto glamouroso eis que surge essa versão “mara” criada pelo chef
Melchior Neto especialmente para a estação mais quente do ano.

O “podrão” agora vem combinado com escarola e pasmem:
vinagrete de abacaxi para arrebatar corações e dar aquele toque de refrescância
e acidez que faltavam ao produto.

Depois disso nunca mais a mortadela será de segunda!

Sanduíche de Mortadela com Escarola e vinagrete de
abacaxi

POR CHEF MELCHIOR NETO